Cách làm thịt lươn hết nhớt đúng chuẩn không tanh để món ăn ngon hơn

Bạn đang quan tâm đến Cách làm thịt lươn hết nhớt đúng chuẩn không tanh để món ăn ngon hơn phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Thịt lươn không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có hương vị hấp dẫn riêng, khiến món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Lươn là sinh vật sống dưới nước hoặc bùn nên hơi tanh và dính nhiều. Vì vậy, chúng ta cần hiểu thịt lươn như thế nào để có thể chế biến các món ăn ngon đúng cách. Dù chế biến món ăn gì với lươn thì công đoạn mổ thịt cũng rất cần thiết.

Một con lươn cỡ trung bình, khoảng 350-400 gam là tốt nhất. Bạn nên chọn những con lươn còn sống và đang di chuyển, vì những con lươn chết thường tiết ra nhiều độc tố có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn phải. Sau khi ăn món lươn ngon hoàn hảo, hãy cùng chế biến thịt lươn và sử dụng thực phẩm này để chế biến các món ăn ngon nhé.

Bạn đang xem: Cach lam thit luon

Cách làm sạch lươn không tanh

Cá chình là một loại cá da trơn rất dính và rất tanh. Vì vậy, để món lươn vừa đẹp mắt vừa ngon thì khâu rửa sạch nhớt và nhớt lươn rất quan trọng. Vì vậy, công đoạn làm sạch lươn là rất cần thiết trong quy trình sản xuất lươn thịt. Bạn có thể tham khảo một số phương pháp rất đơn giản dưới đây.

Cách làm sạch lươn với chanh và muối

Chanh và muối là những nguyên liệu có trong tủ bếp của mọi gia đình. Vì vậy, nếu bạn mua lươn về mà không biết cách làm sạch thì có thể sử dụng hai nguyên liệu này. Phương thức hoạt động như sau:

Bước 1: Cho lươn vào một chiếc nồi nhỏ.

Bước 2: Cho một chút muối trắng trực tiếp vào lươn. Tùy theo lượng lươn mà cho lượng muối phù hợp.

Bước 3: Vắt lấy nước của 1-2 quả chanh vào nồi.

Bước 4: Thêm một ít nước nóng và đậy nắp lại.

Xem thêm: Cá lăng nấu món gì ngon? Cách chế biến cá lăng ngon

Bước 5: Chờ khoảng 5-7 phút cho lươn tiết ra một ít dầu, để sau khi rửa xong có thể làm sạch lươn nhanh hơn.

Bước 6: Lấy lươn ra khỏi nồi và dùng tay đeo găng cạo nhẹ phần thân lươn. Chỉ cần xả và rửa dưới vòi nước chảy cho đến khi sạch dầu nhớt.

Sau khi rửa sạch nhớt theo các bước trên, bạn chỉ cần cắt thịt lươn và chế biến thành các món ăn yêu thích như: lươn nướng, lươn xào lăn, cháo lươn …

Xem thêm: Cách làm món lươn xào sả ớt cay cay ngon tuyệt cú mèo

Cách sử dụng tủ đông để làm sạch lươn

Sau khi mua lươn về, cho lươn vào túi ni lông nhỏ, buộc chặt miệng túi và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Sau khi đủ thời gian, cho lươn vào bát nước và rưới một ít nước rửa chén lên mình lươn. Bây giờ bạn chỉ cần rửa sạch với nước, chất nhầy của lươn đã được loại bỏ và bạn có thể đem đi mổ và chế biến theo món ăn tùy thích.

Cách làm sạch lươn bằng rượu trắng

Nếu không có nhiều thời gian chờ đợi, bạn có thể ngâm lươn với rượu trắng 30-45 độ. Dùng tay bóp nhẹ lươn trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước cho đến khi không còn dính nhớt.

Xem thêm: Cách Làm Món Lươn om chuối xanh với cơm

Cách tốt nhất để chặt lươn

Khi lươn đã được làm sạch, mổ lươn một cách đơn giản và dễ dàng. Chỉ với một chút thời gian, bạn có thể tự nấu món lươn vừa đảm bảo vệ sinh lại không bị mất giá trị dinh dưỡng.

Xem thêm: Cuối tuần lạ miệng với món lươn om hoa chuối sum họp gia đình

Dùng dao rạch một đường dọc thân lươn từ đầu đến đuôi. Sau đó, phần ruột của lươn được lấy ra khỏi cơ thể và rửa sạch với nước. Chú ý không để thịt lươn bị nát trong quá trình làm.

Xem thêm: Cách Làm Lươn Chiên Giòn Thơm Ngon

Cách lọc xương lươn bằng máy

Một công đoạn cực kỳ quan trọng trong cách làm thịt lươn là lọc xương. Công đoạn lọc không đòi hỏi sự khéo léo nhưng phải cẩn thận để thịt không bị nát.

– Với cách nấu lươn : Thịt lươn sau khi hấp chín, để nguội cho ra đĩa, tách lấy phần thịt và xương dọc theo thân.

– Dùng thịt lươn sống : Bạn dùng dao thật sắc rạch một đường dọc theo mép của đầu lươn, sau đó cắt dọc theo xương. Làm tương tự với mặt còn lại để có thể rút hết xương trên thân lươn.

Xương cá chình không có nhiều xương như cá mà chỉ có một xương dài chạy dọc cơ thể. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng lấy ra chỉ trong vài bước đơn giản.

Xem thêm: Cách làm món lươn hấp không cá

Kết luận

Vì vậy, chúng tôi vừa xem xét chi tiết cách chế biến thịt lươn theo tiêu chuẩn nhà hàng. Giờ thì bạn có thể chế biến món ăn yêu thích với lươn để chiêu đãi cả nhà và làm phong phú thêm thực đơn cho bữa cơm gia đình. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải suy nghĩ nhiều về việc “ăn gì cho bữa tối hôm nay” hoặc “ăn gì cho bữa tối nay”.

Xem thêm: Cách Làm Project Tiếng Anh & Kỹ Năng Qua Dự Án, Project Unit 1 Lớp 7 Trang 15 Sgk Tiếng Anh