Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
6 lượt xem

Nutrition (Dinh dưỡng) là gì? Tại sao nó quan trọng? | BSTT

Bạn đang xem: Nutrition (Dinh dưỡng) là gì? Tại sao nó quan trọng? | BSTT Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến Nutrition (Dinh dưỡng) là gì? Tại sao nó quan trọng? | BSTT phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Dinh dưỡng là gì?

Dinh dưỡng là nghiên cứu về các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, cách cơ thể sử dụng chúng và mối quan hệ giữa chế độ ăn uống, sức khỏe và bệnh tật.

Các nhà dinh dưỡng học sử dụng các quan điểm của sinh học phân tử, hóa sinh và di truyền học để hiểu các chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến cơ thể con người như thế nào.

Bạn đang xem: Nutrition là gì

Dinh dưỡng cũng tập trung vào cách mọi người có thể giảm nguy cơ mắc bệnh thông qua các lựa chọn chế độ ăn uống, điều gì sẽ xảy ra nếu một người có quá nhiều hoặc quá ít dinh dưỡng và cách thức hoạt động của bệnh dị ứng.

Chất dinh dưỡng cung cấp dinh dưỡng. Protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất, chất xơ và nước đều là chất dinh dưỡng. Mọi người có nhiều nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe nếu chế độ ăn của họ không được cân bằng về chất dinh dưỡng.

Bài viết này sẽ giải thích các chất dinh dưỡng khác nhau mà một người cần và lý do tại sao. Nó cũng sẽ xem xét vai trò của các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng.

Chất dinh dưỡng đa lượng

Chất dinh dưỡng đa lượng là những chất dinh dưỡng mà con người cần với một lượng tương đối lớn.

Carbohydrate

Đường, tinh bột và chất xơ đều là carbohydrate.

Đường là một loại carbohydrate đơn giản. Cơ thể phân hủy và hấp thụ đường và tinh bột đã qua xử lý một cách nhanh chóng. Chúng cung cấp năng lượng nhanh chóng mà không gây cảm giác no. Chúng cũng có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Lượng đường tăng đột biến thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó.

Chất xơ cũng là một loại carbohydrate. Cơ thể phá vỡ một số loại chất xơ và sử dụng chúng để làm năng lượng; những loại khác được chuyển hóa bởi vi khuẩn đường ruột, trong khi những loại khác đi qua cơ thể.

Chất xơ và tinh bột chưa qua chế biến là các loại carbohydrate phức tạp. Cần có thời gian để cơ thể phân hủy và hấp thụ các loại carbohydrate phức tạp. Mọi người cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn chất xơ. Chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch và ung thư đại trực tràng. Carbohydrate phức hợp là một sự thay thế lành mạnh hơn cho đường và carbohydrate tinh chế.

Chất đạm

Protein bao gồm các axit amin, là các hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong tự nhiên.

Có 20 axit amin. Một số trong số chúng rất cần thiết, có nghĩa là mọi người cần lấy chúng từ thực phẩm. Cơ thể có thể tạo ra những người khác.

Một số thực phẩm là protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Các loại thực phẩm khác có chứa nhiều loại axit amin.

Hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật không chứa protein hoàn chỉnh, vì vậy người ăn chay cần ăn nhiều loại thực phẩm trong ngày để cung cấp các axit amin thiết yếu.

p>

Béo

Nhu cầu chất béo:

  • bôi trơn khớp
  • giúp các cơ quan sản xuất hormone
  • cho phép cơ thể hấp thụ một số loại vitamin
  • giảm viêm nhiễm
  • li>

  • Giữ cho não của bạn khỏe mạnh

Quá nhiều chất béo có thể dẫn đến béo phì, cholesterol cao, bệnh gan và các vấn đề sức khỏe khác.

Tuy nhiên, loại chất béo mà một người ăn có thể khác nhau. Chất béo không bão hòa như dầu ô liu lành mạnh hơn chất béo bão hòa, có xu hướng đến từ động vật.

Trong bài viết này, hãy tìm hiểu thêm về các loại chất béo khác nhau và tìm chúng ở đâu.

Nước

60% cơ thể người trưởng thành là nước và nhiều quá trình cần nước. Nước không chứa calo và không cung cấp năng lượng.

Nhiều người khuyên bạn nên uống 2 lít hoặc 8 cốc nước mỗi ngày, nhưng nó cũng có thể đến từ các nguồn thực phẩm như trái cây và rau quả. Uống nước có thể khiến nước tiểu của bạn có màu vàng nhạt.

Các yêu cầu cũng phụ thuộc vào kích thước và độ tuổi của cá nhân, các yếu tố môi trường, mức độ hoạt động, sức khỏe, v.v.

XEM THÊM:  Ptf.com.vn - PTF Việt Nam

Vi chất dinh dưỡng

Một lượng nhỏ các nguyên tố vi lượng cần thiết. Chúng bao gồm các vitamin và khoáng chất. Các nhà sản xuất đôi khi thêm chúng vào thực phẩm. Ví dụ, ngũ cốc tăng cường và gạo.

Khoáng sản

Cơ thể cần carbon, hydro, oxy và nitơ.

Nó cũng yêu cầu các khoáng chất trong chế độ ăn uống như sắt, kali, v.v.

Trong hầu hết các trường hợp, một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng có thể cung cấp các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu sự thiếu hụt xảy ra, bác sĩ có thể đề nghị bổ sung.

Dưới đây là một số khoáng chất mà cơ thể bạn cần để hoạt động bình thường.

Kali

Kali là một chất điện phân. Nó cho phép thận, tim, cơ và dây thần kinh hoạt động bình thường. Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ khuyến nghị người lớn tiêu thụ 4.700 miligam (mg) kali mỗi ngày.

Quá ít có thể dẫn đến huyết áp cao, đột quỵ và sỏi thận.

Quá nhiều có thể có hại cho những người bị bệnh thận.

Bơ, nước dừa, chuối, trái cây khô, bí, đậu và đậu lăng đều là những nguồn tốt.

Tìm hiểu thêm về kali tại đây.

Natri

Xem thêm: Tái hôn là gì?

Natri là một chất điện giải hữu ích:

  • Duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp
  • Điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể

Quá ít có thể gây hạ natri máu. Các triệu chứng bao gồm thờ ơ, lú lẫn và mệt mỏi. Tim hiểu thêm ở đây.

Quá nhiều có thể dẫn đến huyết áp cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Muối ăn, bao gồm natri và clorua, là một loại gia vị phổ biến. Tuy nhiên, hầu hết mọi người tiêu thụ quá nhiều natri vì nó có tự nhiên trong hầu hết các loại thực phẩm.

Các chuyên gia khuyên mọi người không nên thêm muối ăn vào chế độ ăn của mình. Các hướng dẫn hiện tại khuyến nghị không quá 2.300 miligam natri mỗi ngày, hoặc khoảng một thìa cà phê.

Đề xuất này bao gồm cả nguồn tự nhiên và muối mà mọi người thêm vào thức ăn của họ. Những người bị huyết áp cao hoặc bệnh thận nên ăn ít hơn.

Một người cần bao nhiêu muối? tìm thấy ở đây.

Canxi

Cơ thể cần canxi để hình thành xương và răng. Nó cũng hỗ trợ hệ thần kinh, sức khỏe tim mạch và các chức năng khác.

Quá ít có thể làm yếu xương và răng. Các triệu chứng của sự thiếu hụt nghiêm trọng bao gồm ngứa ran ở các ngón tay và thay đổi nhịp tim, có thể đe dọa tính mạng.

Quá nhiều có thể dẫn đến táo bón, sỏi thận và giảm hấp thu các khoáng chất khác.

Các hướng dẫn hiện tại dành cho người lớn khuyến nghị 1.000 mg mỗi ngày và 1.200 mg mỗi ngày cho phụ nữ 51 tuổi trở lên.

Các nguồn tốt bao gồm sữa, đậu phụ, đậu và các loại rau lá xanh.

Tìm hiểu thêm về canxi.

Phốt pho

Phốt pho có trong tất cả các tế bào của cơ thể và góp phần vào sức khỏe của xương và răng.

Quá ít phốt pho có thể dẫn đến bệnh xương, ảnh hưởng đến sự thèm ăn, sức mạnh cơ bắp và sự phối hợp. Nó cũng có thể dẫn đến thiếu máu, tăng nguy cơ nhiễm trùng, cảm giác nóng rát hoặc ngứa ran trên da và lú lẫn.

Ăn kiêng quá mức không có khả năng gây ra các vấn đề sức khỏe, mặc dù các chất bổ sung, thuốc và các vấn đề về chuyển hóa phốt pho có thể gây ra độc tính.

Người lớn nên tiêu thụ khoảng 700 mg phốt pho mỗi ngày. Các nguồn tốt bao gồm sữa, cá hồi, đậu lăng và hạt điều.

Tại sao con người cần phốt pho? tìm thấy ở đây.

Magiê

Magiê giúp cơ và chức năng thần kinh. Nó giúp điều chỉnh huyết áp và lượng đường trong máu, đồng thời cho phép cơ thể sản xuất protein, xương và DNA.

Quá ít magiê cuối cùng có thể dẫn đến suy nhược, buồn nôn, mệt mỏi, chân không yên, khó ngủ và các triệu chứng khác.

Quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và tim mạch.

Các loại hạt, rau bina và đậu là những nguồn cung cấp magiê dồi dào. Phụ nữ trưởng thành cần 320 mg magiê mỗi ngày và đàn ông trưởng thành cần 420 mg.

XEM THÊM:  SLP coin là gì? SLP (Smooth Love Potion) có tiềm năng không?

Tại sao cần magiê? Nhấp vào đây để có thêm thông tin.

Kẽm

Kẽm đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của các tế bào của cơ thể, hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương và sản xuất protein.

Quá ít có thể gây rụng tóc, loét da, thay đổi khẩu vị hoặc khứu giác và tiêu chảy, nhưng trường hợp này rất hiếm.

Quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và đau đầu. Nhấp vào đây để có thêm thông tin.

Phụ nữ trưởng thành cần 8 mg kẽm mỗi ngày và nam giới trưởng thành cần 11 mg. Nguồn thực phẩm bao gồm hàu, thịt bò, ngũ cốc ăn sáng tăng cường và đậu nướng. Để biết thêm thông tin về các nguồn kẽm trong chế độ ăn uống, hãy nhấp vào đây.

Sắt

Sắt cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu, mang oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Nó cũng đóng một vai trò trong việc hình thành mô liên kết và sản xuất hormone.

Quá ít có thể dẫn đến thiếu máu, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, suy nhược và khó suy nghĩ. Tìm hiểu thêm về tình trạng thiếu sắt tại đây.

Quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và mức độ cao có thể gây tử vong.

Các nguồn tốt bao gồm ngũ cốc tăng cường, gan bò, đậu lăng, rau bina và đậu phụ. Người lớn cần 8 mg sắt mỗi ngày, trong khi phụ nữ cần 18 mg trong những năm sinh sản.

Mn

Mangan được cơ thể sử dụng để sản xuất năng lượng và nó đóng một vai trò trong quá trình đông máu và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Xem thêm: Hà Nội công bố chi tiết đánh giá cấp độ dịch COVID-19 tại 30 quận, huyện, thị xã – Hoạt động của địa phương – Cổng thông tin Bộ Y tế

Quá ít có thể dẫn đến xương yếu ở trẻ em, phát ban ở nam giới và thay đổi tâm trạng ở phụ nữ.

Dùng quá liều có thể gây run, co cứng cơ và các triệu chứng khác, nhưng với lượng rất lớn.

Trai, quả phỉ, gạo lứt, đậu gà và rau bina đều cung cấp mangan. Đàn ông trưởng thành cần 2,3 mg mangan mỗi ngày và phụ nữ cần 1,8 mg.

Đồng

Đồng giúp cơ thể sản xuất năng lượng, tạo mô liên kết và mạch máu.

Quá ít đồng có thể dẫn đến mệt mỏi, các mảng sáng màu trên da, cholesterol cao và rối loạn mô liên kết. Điều này là hiếm.

Quá nhiều đồng có thể gây tổn thương gan, đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy. Quá nhiều đồng cũng làm giảm khả năng hấp thụ kẽm.

Các nguồn tốt bao gồm gan bò, hàu, khoai tây, nấm, hạt vừng và hạt hướng dương. Người lớn cần 900 microgam (mcg) đồng mỗi ngày.

Selenium

Selen được tạo thành từ hơn 24 selenoprotein có vai trò quan trọng đối với sức khỏe sinh sản và tuyến giáp. Là một chất chống oxy hóa, nó cũng ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Quá nhiều selen có thể gây hôi miệng, tiêu chảy, khó chịu, phát ban, tóc hoặc móng tay giòn và các triệu chứng khác.

Quá ít có thể dẫn đến bệnh tim, vô sinh nam và viêm khớp.

Người lớn cần 55 mcg selen mỗi ngày.

Quả hạch Brazil là một nguồn selen tuyệt vời. Các nguồn thực vật khác bao gồm rau bina, bột yến mạch và đậu nướng. Cá ngừ, giăm bông và mì ống béo đều là những nguồn tốt.

Vitamin

Mọi người cần một lượng nhỏ các loại vitamin khác nhau. Một số trong số chúng, như vitamin c, cũng là chất chống oxy hóa. Điều này có nghĩa là chúng giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại bằng cách loại bỏ các phân tử có hại, được gọi là các gốc tự do, khỏi cơ thể.

Một loại vitamin có thể là:

Tính tan trong nước : Tám vitamin B và vitamin C

Tan trong chất béo : vitamin a, d, e và k

Vitamin tan trong nước

Mọi người cần tiêu thụ vitamin tan trong nước một cách thường xuyên vì cơ thể đào thải chúng nhanh hơn và chúng không dễ dàng được lưu trữ.

Hội chứng Wernicke-Korsakoff

Vitamin tan trong chất béo

Cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo qua ruột với sự trợ giúp của chất béo (lipid). Cơ thể có thể lưu trữ chúng mà không nhanh chóng loại bỏ chúng. Những người theo chế độ ăn ít chất béo có thể không nhận đủ các loại vitamin này. Các vấn đề có thể phát sinh nếu tích tụ quá nhiều.

XEM THÊM:  RÈM CẦU VỒNG HÀN QUỐC LÀ GÌ? RÈM CUỐN CẦU VỒNG LÀ NHƯ THẾ NÀO ?

Có thể mua vitamin tổng hợp tại các cửa hàng hoặc trực tuyến, nhưng mọi người nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào để kiểm tra xem chúng có phù hợp để sử dụng hay không.

Chất chống oxy hóa

Một số chất dinh dưỡng cũng hoạt động như chất chống oxy hóa. Đây có thể là vitamin, khoáng chất, protein hoặc các dạng phân tử khác. Chúng giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại được gọi là các gốc tự do hoặc các loại oxy phản ứng. Nếu quá nhiều chất này tồn đọng trong cơ thể, các tế bào có thể bị tổn thương và gây bệnh.

Tại đây, hãy tìm hiểu thực phẩm nào là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt.

Chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng

Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (rd hoặc rdn) nghiên cứu về thực phẩm, dinh dưỡng và chế độ ăn uống. Để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, bạn cần phải theo học tại một trường đại học được công nhận, theo một chương trình giảng dạy được công nhận, hoàn thành một kỳ thực tập nghiêm ngặt, vượt qua kỳ thi cấp giấy phép và hoàn thành 75 giờ học liên tục trở lên mỗi 5 năm. Các chuyên gia dinh dưỡng làm việc trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe tư nhân và công cộng, giáo dục, chăm sóc sức khỏe doanh nghiệp, nghiên cứu và ngành công nghiệp thực phẩm.

Chuyên gia dinh dưỡng hiểu về dinh dưỡng thông qua quá trình tự học hoặc giáo dục chính quy, nhưng không đủ điều kiện để sử dụng chỉ định thứ ba hoặc thứ ba. Các nhà dinh dưỡng thường làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm và trong khoa học và công nghệ thực phẩm.

Kết luận

Dinh dưỡng là nghiên cứu về thực phẩm và ảnh hưởng của nó đối với cơ thể. Mọi người cần nhiều chất dinh dưỡng thông qua một chế độ ăn uống đa dạng.

Một số người chọn theo một chế độ ăn kiêng cụ thể bằng cách tập trung vào một số loại thực phẩm và tránh những loại khác. Những người làm điều này có thể cần phải lên kế hoạch cẩn thận để đảm bảo họ nhận được tất cả các loại vitamin cần thiết để duy trì sức khỏe tốt.

Chế độ ăn giàu thực phẩm thực vật và hạn chế thêm mỡ động vật, thực phẩm chế biến sẵn, đường và muối bổ sung có thể có lợi cho sức khỏe con người.

Tìm hiểu về các chế độ ăn kiêng khác nhau tại đây:

  • Chế độ ăn dựa trên thực vật
  • Chế độ ăn Địa Trung Hải
  • Chế độ ăn kiêng
  • Ăn chay
  • Chế độ ăn kiêng thô
  • Chế độ ăn uống
  • Chế độ ăn kiêng không chứa Gluten
  • Chế độ ăn kiêng Ketogenic

Hỏi:

Bạn có đề xuất bất kỳ mô hình ăn kiêng cụ thể nào cho sức khỏe tổng thể không?

Đáp:

Tôi tin chắc rằng không có chế độ ăn kiêng duy nhất dành cho tất cả mọi người. Di truyền, tiền sử gia đình, chẩn đoán, tính bền vững và nhiều yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến chế độ ăn uống tối ưu của một người nào đó.

Tuy nhiên, cơ sở của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào tôi đề xuất cho một nhóm người cụ thể (cho dù đó là chế độ ăn ít carb, chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn uống nước rút, chế độ ăn kiêng palo hoặc chế độ ăn ketogenic) là nó giàu thực vật và cũng cung cấp đầy đủ chất xơ để nuôi vi khuẩn đường ruột của bạn với chất chống oxy hóa, chất phytochemical và chất dinh dưỡng để có sức khỏe tối ưu.

natalie butler, rd, ld Các câu trả lời thể hiện ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung chỉ dành cho mục đích thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.

Xem thêm: Tác phẩm phái sinh là gì? Điều kiện để tác phẩm phái sinh được bảo hộ quyền tác giả

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.