Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
15 lượt xem

Sour cream là gì? thay thế sour cream bằng gì?

Bạn đang xem: Sour cream là gì? thay thế sour cream bằng gì? Tại Vuihecungchocopie                        

Bạn đang quan tâm đến Sour cream là gì? thay thế sour cream bằng gì? phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

Kem chua là gì? Nguyên liệu nào có thể thay thế cho kem chua, hay mua kem chua ở đâu là câu hỏi mà những người làm bánh thường băn khoăn. Mặc dù là một thành phần không phổ biến trong các món bánh Việt Nam và châu Á, nhưng kem chua thường có trong nhiều công thức làm bánh!

Trong quá trình làm bánh, đôi khi kate thường thấy một số nguyên liệu lạ chưa từng dùng đến, kate vẫn muốn biết đó là nguyên liệu gì và có thể thay thế bằng nguyên liệu khác thông dụng hơn không? cũng không. Kate nghĩ rằng nhiều người cũng sẽ có thắc mắc giống như mình nên loạt bài viết này sẽ giải đáp một số câu hỏi về nguyên liệu làm bánh ít phổ biến hơn cho những ai có chung niềm đam mê với bánh trái. Ở bài trước, Kate đã có trong bài Kem dưỡng nặng là gì? Kem nặng được sử dụng để làm gì? Làm thế nào để làm cho kem nặng? Hôm nay Kate sẽ giới thiệu thành phần của kem chua là gì? Cách làm kem chua? Làm thế nào tôi có thể thay thế kem chua bằng các thành phần khác?

Bạn đang xem: Sour cream la gi

Kem chua là gì?

Kem chua, còn được gọi là kem chua (12-16% chất béo), là sản phẩm của quá trình lên men sữa và axit lactic, làm đặc và tạo vị chua cho sữa. Sour cream là một loại sốt kem có kết cấu mịn và hương thơm đậm đà, lý tưởng cho các món mặn và ngọt như bánh ngọt, súp, nước xốt, salad và salad, món tráng miệng. Kem chua sẽ không bị đông cứng hoặc tách ra ở nhiệt độ cao, vì vậy nó có thể được sử dụng như một chất thay thế kem khi nấu ăn.

Sour Cream là gì

Kem chua là sản phẩm của quá trình lên men pho mát kem thông thường và có chứa một số vi khuẩn axit lactic có lợi chứa 18 – 20% chất béo.

Về ứng dụng, kem chua hoạt động tốt trong cả món mặn và món ngọt. Mùi thơm dịu nhẹ giúp món ăn dễ ăn và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, vị chua của kem giúp giảm độ ngấy cho món ăn. Bạn có thể sử dụng kem chua để làm món tráng miệng như bánh ngọt, kem, súp, đồ uống, nước sốt, hoặc đơn giản là trộn với trái cây tươi và ăn thẳng. Một công dụng tuyệt vời khác của kem chua là bạn có thể kết hợp với các loại gia vị tạo màu để trang trí bánh, hoặc làm gia vị để món ăn thêm hấp dẫn.

Dùng gì thay cho kem chua?

Như đã nói ở trên, đôi khi bạn bắt gặp những công thức có sử dụng kem chua nhưng không tìm được nơi mua hoặc không mua được nguyên liệu này. Đừng lo lắng, đây là giải pháp của bạn!

Kem chua có khoảng 12 – 16% chất béo giống như kem đánh bông, nhưng có vị chua do sử dụng men trong tinh bột. Bạn có thể thay kem trắng (20% chất béo) cho kem chua, hoặc dùng 15% kem tươi trộn với nước cốt chanh theo tỷ lệ. Ngoài ra, có một số tài nguyên làm bánh có uy tín có hướng dẫn sử dụng sữa chua thay vì kem chua này trong một số công thức nấu ăn và làm bánh.

Thay thế sour cream bằng gì

Khi không dùng để đánh bông, bạn có thể sử dụng kem béo có tỷ lệ chất béo lớn hơn 35% thay vì kem chua.

Nếu sử dụng kem chua mà không đánh bông, bạn có thể thay thế các nguyên liệu khác theo tỷ lệ sau:

1 cốc (225g) (240ml) kem chua = 1 cốc (240ml) (225g) sữa chua không đường.

1 cốc (225 g) (240 ml) kem chua = kem béo (kem nặng với hơn 35% chất béo)

Xem thêm: lỗi không cập nhật được liên minh

1 cốc (225g) (240ml) kem chua = 2/3 cốc (160ml) sữa tươi + ½ cốc (75g) bơ không muối đun chảy.

Một cách khác phù hợp và ngon hơn là bạn có thể tự làm kem chua tại nhà bằng những nguyên liệu rất đơn giản và dễ kiếm theo công thức sau:

Cách làm kem chua của riêng bạn

Bước 1: Đầu tiên, cho 3/4 muỗng cà phê giấm gạo (loại giấm nhẹ và không quá mạnh), sau đó trộn với 1/4 cốc sữa (sữa nguyên chất – sữa nguyên chất) là tốt nhất. ). Sau đó để 5 phút cho hỗn hợp lắng xuống và đặc lại trông giống như sữa chua.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 1 âu kem nặng (heavy cream) vào hỗn hợp sữa ở trên và đánh đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trên vào chai, lọ thủy tinh và đậy nắp lại. Để 1 ngày ở nhiệt độ phòng khoảng 20 độ. Nếu nhiệt độ cao, bạn có thể rút ngắn thời gian, hoặc quan sát thấy hỗn hợp đặc và hơi chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn có thể thêm kem đánh nếu muốn loãng hơn một chút, nhưng nếu không thấy độ sệt mong muốn, bạn có thể thêm nước cốt chanh. Bạn có thể để trong tủ lạnh đến 2 ngày nếu không dùng hết ngay.

Cách làm kem chua đặc

Nhiều bạn đã hỏi Kate tại sao kem đánh bông không đặc và để bao lâu mới đặc lại. Một số lý do có thể khiến kem chua không đông có thể là do để quá lâu, bát không đủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng quá cao.

Trước khi đánh bông, bát và que đánh kem phải được giữ mát trong quá trình đánh bông. Điều kiện này rất quan trọng vì nó không chỉ giúp kem đánh bông được tốt hơn mà còn giúp kem tách nước chậm hơn.

Cách đánh Sour Cream

Cách đánh kem chua tương tự như kem nặng

Để đánh kem chua, cách tốt nhất là sử dụng máy đánh trứng có công suất không quá thấp. Đánh từ từ để tạo bọt, sau đó đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem mịn, thể tích kem chua tăng lên gấp 2 – 3 lần, hầu như không thấy bọt khí li ti, bạn đánh đến khi kem dàn đều, tạo cảm giác như ý. nặng.

Cách làm bánh kem chua

Cách làm bánh su kem chua

Kem chua sẽ giúp bánh của bạn thơm ngon và không bị nhờn như khi dùng kem đánh bông. Ngoài ra, khi bạn phết hoặc phết kem chua lên mặt bánh sẽ giúp bánh giữ được hình dáng, kem sẽ mịn và chắc hơn so với khi dùng whipping. Ngoài ra, nếu bạn để kem qua ngày hôm sau, kem đánh bông với kem chua sẽ không được xốp. Đây là lý do tại sao bạn nên sử dụng kem chua cho các loại bánh, đặc biệt là cake frosting.

Để phủ 3 lớp chính giữa chiếc bánh và phủ khoảng 20 cm bánh, bạn sẽ cần những thứ sau:

Xem thêm: Vàng 18K là gì? Có nên mua trang sức vàng 18k không?

Đầu tiên, cho các nguyên liệu vào bát và đánh bằng máy đánh trứng điện cho đến khi bông cứng đạt đỉnh. Chú ý đừng đánh quá mạnh tay nếu không sẽ làm kem bị vữa. Lưu ý vì kem chua không nổi bọt như đánh bông nên bạn có thể giảm tổng lượng kem xuống khoảng 400g nếu không thích phủ nhiều kem khi trang trí bánh. Nếu chỉ dùng hai lớp bánh, bạn cũng có thể gia giảm lượng kem tùy theo sở thích.

Dùng Sour Cream làm kem phủ

Làm bánh bông lan bằng kem chua

Cách làm kem sữa chua dâu tây ngon tuyệt

Chuẩn bị vật liệu

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Làm kem dâu tây

Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống. Sau đó giảm một nửa.

Cho khoảng 2/3 dâu tây vào máy xay sinh tố cùng với kem chua, pho mát kem, sữa nguyên chất, đường, nước cốt chanh và 1 thìa cà phê muối và xay cho đến khi mịn.

Sau khi xay, cho hỗn hợp đã trộn vào máy làm kem để đặt.

Bước 2: Làm bánh sô cô la

Để làm bánh hạnh nhân, trước tiên, cắt 1/3 dâu tây còn lại, thêm vài thìa đường và trộn đều.

Tiếp theo, cho sô cô la và kem béo vào xửng hấp.

Đặt sô cô la lên trên bánh quy và để trong tủ lạnh cho cứng lại.

Chạy hỗn hợp trong máy làm kem khoảng 25 phút, sau đó thêm dâu tây cắt lát ướp đường và bánh quy sô cô la cắt nhỏ.

Tiếp tục cho máy chạy trong khoảng 5 phút, sau đó cho kem vào ngăn đá cho đến khi đông lại là có thể sử dụng.

<3

Kem chua cũng là một thành phần được sử dụng trong nhiều món ăn, kem, súp và các loại bánh khác. Bạn có thể tham khảo ứng dụng.

Xem thêm: Làm thế nào khi quên tên truy cập Internet Banking Vietcombank?

<3, hỗ trợ tư vấn miễn phí!

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *