Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Vuihecungchocopie.vn, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "vuihecungchocopie". (Ví dụ: công thức giải rubik 3x3 vuihecungchocopie). Tìm kiếm ngay
8 lượt xem

Tất tần tật về trứng, cách chọn trứng tươi, phân biệt trứng thật giả

Bạn đang quan tâm đến Tất tần tật về trứng, cách chọn trứng tươi, phân biệt trứng thật giả phải không? Nào hãy cùng Vuihecungchocopie đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

1. Đặc điểm, cấu tạo và hàm lượng dinh dưỡng của trứng

Đặc điểm của trứng

Trứng (hay hột gà, hột vịt …) là nguồn cung cấp chất đạm và dinh dưỡng cho con người. Trứng có hình bầu dục, lớn hơn một chút ở một đầu và nhỏ hơn một chút ở đầu kia. Các loại trứng phổ biến nhất hiện nay là trứng gà, trứng vịt và trứng cút.

Cấu trúc của quả trứng

Cấu tạo của một quả trứng khá đơn giản và bao gồm 4 phần: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng trứng và lòng đỏ. Đặc biệt là trứng:

  • Màu trắng: Khoảng 55,8% trọng lượng của trứng.
  • Lòng đỏ: chiếm khoảng 31,9% trọng lượng của trứng.
  • Vỏ: khoảng 11,9% khối lượng trứng
  • Màng vỏ: khoảng 0,4% khối lượng trứng.

Dinh dưỡng

Trứng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là chất đạm (protein), chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, trứng cung cấp các nguồn tuyệt vời khác như axit folic, biotin, vitamin a, e, k, b2, b12 và sắt.

Bạn đang xem: Trứng là gì

Trung bình, 100 gam trứng chứa các chất dinh dưỡng và năng lượng sau:

kcal

Nước (gam)

Protein (gam)

Chất béo (g)

Carbohydrate (gam)

Cholesterol (g)

trứng

155

74,7

12,5

11,4

0,7

396

Xem thêm: Phép thế là gì?

lòng đỏ

153

50.0

16.1

31,9

0,3

1260

màu trắng

47

87,3

11.1

0,03

0,7

Ngoài ra, trứng còn được coi là nguồn cung cấp chất béo lecithin – có tác dụng điều hòa, ngăn ngừa và thúc đẩy quá trình phân tách cholesterol cũng như bài tiết các thành phần thu được ra khỏi cơ thể. Mặc dù trứng có chứa một lượng cholesterol nhất định nhưng khi ăn vào cơ thể vẫn không làm tăng cholesterol trong máu, vì nó có tác dụng ngược lại là làm giảm quá trình sản xuất cholesterol trong cơ thể.

Tại sao trứng có đầu to và đầu nhỏ?

Hai đầu của trứng không cân đối vì trong quá trình hình thành, một đầu của trứng bị tác động bởi ống dẫn trứng đẩy từng đoạn ra ngoài. Việc ấn vào đầu này làm cho lòng trắng trứng và màng vỏ trứng liên tục di chuyển sang trái và phải, do đó đầu trứng này lớn hơn và vỏ trứng được đặt đúng vị trí như khi hình thành.

XEM THÊM:  Ngày 15 4 dương lịch là ngày gì

Đầu còn lại là do đoạn dưới của ống dẫn trứng chèn vào ống dẫn trứng khi đang đi lại để ống này nở ra giúp trứng di chuyển xuống tử cung dễ dàng. Chính lực liên tục của ống dẫn trứng sẽ khiến đầu vòi trứng co lại trong khi đầu còn lại của trứng to ra.

2. Cách chọn trứng tươi và sạch

Sau khi tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của trứng, Dean’s Star sẽ hướng dẫn thêm cho bạn cách chọn trứng tươi và sạch (cũng như trứng vịt) bằng những mẹo sau:

Nhìn vào vỏ trứng

Xem thêm: Nước Vôi Trong Là Gì? Cách Làm Và Công Dụng Của Nước Vôi Trong

Đối với trứng công nghiệp, bạn có thể dễ dàng quan sát vỏ. Vì trứng tươi thường có lớp vỏ màu nâu sẫm bên ngoài, đồng màu, không nứt, không có đốm đen. Trứng để lâu, màu vỏ trứng nhạt dần, đốm đen tăng lên.

Tuy nhiên, với những quả trứng thả vườn, bạn không thể biết được quả trứng đó còn tươi hay không bằng cách nhìn vào vỏ? Vì vỏ của những quả trứng gà thả vườn hầu hết đều có màu nhạt, thậm chí hơi trắng nhưng ăn rất ngon.

Cảm giác khi sử dụng trứng

Bạn có thể dùng tay sờ vào bề mặt của vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi ráp thì trứng đó còn tươi, bề mặt nhẵn bóng là trứng đã để lâu. Vì khi gà mới đẻ trứng, các lỗ nhỏ trên bề mặt trứng chưa đóng lại nên bạn sẽ sờ thấy sần sùi.

Kiểm tra trứng trong ánh sáng

Soi quả trứng dưới ánh sáng, hoặc cuộn tờ báo lại và soi quả trứng dưới ánh nắng mặt trời, bạn sẽ thấy một khoang khí nhỏ, lòng đỏ tròn và không di chuyển, ở giữa là một trứng cân đối, màu cam hoặc hồng nhạt, trắng và trong suốt, đối với trứng mới.

Ngược lại, nếu bạn thấy một buồng lớn và lòng đỏ có màu đỏ và nổi lên thì đó là trứng cũ.

XEM THÊM:  Thông tin tuyển sinh trường Trung cấp An ninh: Những môn gì, bằng gì, điều kiện thi, điểm chuẩn, học phí, cách xét tuyển, khối nào, chỉ tiêu

Lắc nhẹ trứng

Ngoài ra, bạn có thể nhấc quả trứng lên và lắc nhẹ gần tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động là trứng đã ngồi lâu, âm thanh càng to (trứng bên trong chuyển động) thì có thể trứng đã bị hỏng hoặc trứng đang ấp. Thay vào đó, đó là những quả trứng tươi không tạo ra tiếng động.

3. Trứng là gì và cách bảo quản chúng

Để giữ được thành phần dinh dưỡng vốn có của trứng, bạn có thể áp dụng những mẹo bảo quản sau đây do dien may xanh gợi ý:

Trứng được dùng để làm gì?

Về cách sử dụng trứng, thật dễ dàng. Mua trước dùng trước, mua sau dùng lại. Mặt khác, trứng có giá trị dinh dưỡng cao nên được dùng phổ biến trong thực đơn hàng ngày và có thể dùng để chế biến các món ăn, thức uống.

Bạn có thể dùng trứng để làm trứng ốp la, với bánh mì, trứng kho, trứng rán … Bạn cũng có thể làm bánh và thậm chí một số thức uống từ trứng, chẳng hạn như cà phê trứng, cocktail …

p>

Cách bảo quản trứng

Nếu bạn có tủ lạnh, thì:

  • Dùng giấy mềm lau sạch trứng, sau đó bọc trong giấy báo và cho vào tủ lạnh.
  • Ngoài ra, bạn có thể rửa trứng bằng giấy mềm, cho vào túi nhựa và đặt trên máy sấy giòn trong ngăn đá tối đa 1 năm. Trứng khi sử dụng cần rã đông trong tủ lạnh và dùng ngay, vì trứng dễ bị hỏng nếu để trong tủ lạnh quá lâu.

Nếu không có tủ lạnh, thì:

  • Bôi một lớp dầu thực vật lên vỏ và để ở nhiệt độ 25 – 32 độ C sẽ kéo dài thời gian bảo quản của trứng lên 36 ngày.
  • Ngoài ra, bạn có thể dùng thùng xốp, lót một lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) bên dưới rồi đặt trứng lên trên. Nếu có nhiều trứng, bạn sẽ phải trải một lớp vỏ khác, sau đó là một lớp trứng mới, cứ như vậy cho đến khi đầy thùng xốp. Phủ trấu lên mặt xô, đậy nắp, đậy vung, để nơi thoáng mát. Phương pháp này có thể kéo dài thời gian bảo quản của trứng lên 4-6 tháng, nhưng bạn nên kiểm tra trứng hàng tháng xem có hư hỏng gì không?
  • Ngoài ra, hãy sử dụng thùng gỗ theo cách tương tự. Tương tự như trên, nhưng có thêm muối, trứng sẽ để được đến 1 năm mà không bị mặn khi ăn.
  • Ngoài ra, hãy kết hợp trứng với một số loại đậu để kéo dài thời hạn sử dụng. Trứng có thể bảo quản trong thời gian dài.
  • Ngoài ra, bạn có thể kết hợp trứng gà với bã trà khô (sạch) sẽ giúp trứng được lâu hơn trong vòng 2-3 tháng.
XEM THÊM:  Talent Management là gì? Tất tần tật về Quản trị nhân tài

4. Nhận biết trứng giả và trứng tẩy trắng

Khi đi mua trứng, bạn có thể bắt gặp và mua nhầm trứng giả hoặc trứng chần. Vậy hãy để điện máy xanh giúp bạn phân biệt những điều sau:

Nhận biết trứng giả

Để phân biệt trứng giả và trứng thật, bạn cần bẻ trứng và ngửi. Nếu có mùi tanh tự nhiên thì đó là trứng thật, còn nếu có mùi đặc biệt (như chua, hóa chất, mùi khó chịu…) thì đó là trứng giả hoặc trứng quá già.

Khác với trứng tẩy trắng

Trường hợp trứng được chần là vì mục đích thương mại – người bán muốn kiếm lợi nhuận từ trứng công nghiệp với giá cao hơn bình thường. Tức là họ sẽ dùng axit axetic (có trong chanh, giấm) để khử màu nâu đen của trứng công nghiệp và làm tương tự như của chúng ta.

Kết quả là, vỏ của những quả trứng được tẩy trắng thường có màu trắng pha chút hồng, đồng thời làm cho vỏ hơi sần sùi, như bị phủ một lớp bụi trắng, vì vậy vỏ sẽ không được sáng bóng. Ngoài ra, kích thước của quả trứng hơi lớn khoảng 55-60g, còn trứng gà ta thả vườn khoảng 45g tương đối nhỏ.

Vì vậy, điện máy xanh sẽ bật mí những bí mật về trứng, cách chọn trứng tươi và cách bảo quản, phân biệt trứng thật và giả nhé!

* Tham khảo và tổng hợp từ: oege, wikipedia, bachhoaxanh và cookie.vn

Xem thêm: Sarcoma là gì? | BvNTP

Công khai: VUIHECUNGCHOCOPIE.VN là trang web Tổng hợp Ẩm Thực - Game hay và Thủ Thuật hàng đầu VN, thuộc Chocopie Vietnam. Mời thính giả đón xem.

Chúng tôi trân trọng cảm ơn quý độc giả luôn ủng hộ và tin tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.